Marcus Ryberg är vår unga odlare, som också är utbildad kock. Marcus köpte sin gård 2021 och levererar fantastiska grönsaker och rotfrukter till oss. Han är vår största leverantör av lokalt odlat.
Under sina år som kock började han intressera sig för kvalitén på de råvaror han använde. Han skaffade sig en odlingslott och började odla själv. Här växte intresset för odling och efter några år gick han en utbildning i ekologisk odling. Nu ville han börja odla i större skala och fick kontakt med Håkan Rasmusson på Värpinge gård. De påbörjade ett samarbete där Marcus odlade både på Håkans odlingar och på en bit som fick bli hans egen odling.
Det var då Marcus besökte oss med en provlåda med grönsaker och frågade om vi var intresserade av att köpa av honom. Vi blev eld och lågor, när vi fick se de fina grönsakerna och satte genast igång att handla av honom.
Att bruka jorden med naturliga metoder och försörja sig på det, var en dröm som gick i uppfyllelse och nu bor Marcus med sin fru och en liten son på sin gård som ligger ett par km norr om Genarp.
Att gården skulle ligga på rimligt avstånd till Lund och Malmö var nödvändigt, för att det inte skulle bli alltför långt att köra, när grönsakerna ska levereras till kunderna. Marcus säljer nu sina grönsaker på Reko-ringar, till restauranger och till vissa butiker t.ex. Tant Gurka. All odling på gården är KRAV-certifierad.
Förutom odlingen finns också höns för äggproduktion. Denna verksamhet är inte KRAV-certifierad, men hönorna har stora ytor med gräs, att röra sig på och får ekologiskt foder.
Inom KRAV-produktion ger de flesta fiskfoder till hönorna. Det får inte dessa hönor och många kunder ser det som en fördel.
Lunds kommun äger marken på ena sidan av Marcus odlingar och på den marken växer massor av jättelokor. Jättelokan är ett stort problem för kommunen, eftersom den är en invasiv art, som gärna tar över annan växtlighet. Får älskar, att äta av jättelokan och genom ett samarbete går Marcus får och betar på kommunens mark. På så sätt behöver inte kommunen använda resurser för att bekämpa jättelokan och Marcus får, har massor att äta. Kan ju inte bli bättre.
